Filiżanka herbaty parząca się podczas przewijania Minimalistyczna filiżanka widziana z boku. W miarę przewijania do naparu opadają listki, woda nabiera bursztynowego koloru, a znad filiżanki unosi się para.

Napar gotowy

Usiądź.
Woda już się grzeje.

Kameralna herbaciarnia na krakowskim Kazimierzu, gdzie każdą filiżankę parzymy przy Tobie, liściem, bez pośpiechu.

Jak parzymy

Rytuał czterech kroków

Dobra herbata to nie magia, tylko cztery rzeczy zrobione porządnie. Tak parzymy u nas każdą filiżankę.

  1. 01

    Woda

    Filtrowana i lekko remineralizowana, świeżo zagotowana. Nigdy dwa razy — powtórnie gotowana traci tlen i spłaszcza smak.

  2. 02

    Temperatura

    Zielona lubi 75°C, oolong 90°C, czarna 95°C. Zbyt gorąca woda przypala liść i wyciąga gorycz.

  3. 03

    Czas

    Odmierzamy co do sekundy: zielona 2 minuty, oolong 3, czarna 4. Dłużej nie znaczy lepiej.

  4. 04

    Napar

    Przelewamy do ostatniej kropli, żeby nie gorzkniał. Liść zostaje na drugie i trzecie parzenie.

Z notesu degustatora

  • Zielona75°C · 2 min
  • Oolong90°C · 3 min
  • Czarna95°C · 4 min

Ludzie i liście

O miejscu

Trzecią Filiżankę prowadzi Marta Zawadzka — od dziesięciu lat parzy herbatę zawodowo, a od zawsze dla przyjemności. Liście sprowadzamy w małych partiach: zieloną z Uji i matchę z Nishio, oolong z tajwańskich wzgórz Ali Shan, czarną od rodzinnej plantacji w Asamie. Nic nie leży u nas dłużej niż sezon.

Zioła — rumianek i miętę — bierzemy z gospodarstwa spod Buska-Zdroju, suszone w cieniu, bez pośpiechu. Wodę filtrujemy i remineralizujemy, bo to ona robi połowę smaku. Parzymy w żeliwnych czajnikach i porcelanowych gaiwanach, a temperatury pilnujemy czajnikiem z termostatem, nie na oko. Reszta to już tylko czas.

— Marta Zawadzka, prowadzi Trzecią Filiżankę

„U nas herbata nie stygnie z pośpiechu — stygnie, bo rozmowa się przeciąga."

Kalendarz

Co się u nas dzieje

Kilka razy w miesiącu zostajemy dłużej. Miejsc jest mało, bo przy jednym stole mieści się tylko tyle osób, ile mieści.

  • 31 lipca 2026 19:00–21:30

    Herbata i książka — cichy wieczór

    Przynosisz książkę, my dobieramy do niej napar. Najpierw godzina zupełnej ciszy, potem — kto chce — dzieli się tym, co czyta.

    40 zł10 miejsc

  • 23 sierpnia 2026 17:00–19:00

    Ceremonia parzenia gongfu cha

    Uczymy parzenia metodą gongfu — krótkie, wielokrotne zalania w gaiwanie. Wychodzisz, umiejąc wydobyć z jednego liścia pięć różnych smaków.

    80 zł8 miejsc

  • 12 września 2026 18:00–20:00

    Degustacja miesiąca: oolongi Tajwanu

    Sześć oolongów w jeden wieczór — od jasnych i kwiatowych po ciemno prażone. Próbujemy w ciemno, notujemy, porównujemy.

    65 zł12 miejsc

Wizyta

Jak nas znaleźć

Godziny otwarcia herbaciarni
Poniedziałek–piątek8:00–20:00
Sobota9:00–21:00
Niedziela10:00–18:00

ul. Świętego Wawrzyńca 12/3
31-060 Kraków

Parter kamienicy od strony podwórza, wejście spod zielonych drzwi. Pięć minut pieszo od placu Wolnica.

+48 512 118 340
rezerwacje@trzeciafilizanka.pl

Mapa okolicy herbaciarni z pinezką N Herbaciarnia Park rzeka
Stylizowana mapa okolicy z zaznaczoną lokalizacją herbaciarni na Kazimierzu, przy ul. Świętego Wawrzyńca.

Stolik

Zarezerwuj stolik

Kilka pól i gotowe. Potwierdzenie odeślemy tego samego dnia.

Wolisz zadzwonić? +48 512 118 340, codziennie w godzinach otwarcia.